来週からは「春の紅茶の会 2017」がスタートします。今回は全4日間の日程です。

ダージリンファーストフラッシュを中心に新茶をお楽しみいいただく予定です。

そして、なんと?!

今まで「ティーガーデン ロッサクララ」として紅茶を軸にした会を開いてきましたが、

今回新たに「マシュマロ ガーデン」をオープンします。

私が足かけ2年、温めてきましたレッスン  って言いますとなんだかすっごい事のようですが、

単に行動がのろまだっただけです・・・

2年ほど前にマシュマロフォンダントという手軽に作れるカワイイカップケーキデコに出会いまして、

時間がある時に習ったり、自作してきました マシュマロフォンダント協会の「デザイナー」資格もいただきました。

まずはいつもの紅茶の会のメンバー様優先にレッスンをさせていただく予定です。
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近々、もしもこんなの作ってみたい!という方がいらっしゃれば、ビジター様もお越し頂けるようにしようかなと

考えています、

「ティーガーデン」紅茶の会の方はお陰様で今のところ満席状態なので

「マシュマロ ガーデン」の方でお席をご用意して行こうかな・・・と

でもそこは紅茶教室ですのでレッスン後にお出しする紅茶は一級品だったりしますよ~109.png

また詳しくは決まり次第こちらでもご案内いたします。

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よろしくお願いいたします🌸



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# by rosaclaratea | 2017-04-21 10:55 | マシュマロ ガーデン | Trackback | Comments(0)

ご無沙汰してしまいました。

もう桜も満開を過ぎ、ここ数日の天候でそろそろ花びらが舞っていますね、
でも寒さゆえにまだまだ頑張ってくれている桜もあります。

さてさて、

春摘のダージリンの到着の声を聞くとティーガーデンロッサクララでは「春の紅茶の会」を開催します。

今月末なのですが、

今年のメニューをまだ決めかねております・・・

やはり和風にしようか・・・それとも全くちがう方向にしようか・・・

とにかく美味しい新茶が主役ですので

お楽しみに♪
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昨年はこんな感じでした。
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神田川沿いの桜(5Apr.)


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# by rosaclaratea | 2017-04-11 21:44 | Tea Gardenからのお知らせ | Trackback | Comments(0)

久しぶりの英国菓子

春本番も間もなくですね、桜の開花も待ち遠しいところです。

さて、今日は急に思い立ちまして、東麻布方面へ・・・

英国菓子好きの方にはピンと来たかも?

「モーニングトン クレセント」のオープンベーカリーの日でした。

以前にヴィクトリア サンドイッチケーキを習ったステイシー先生の
月に2度ほど行われる英国菓子の販売日です。

11時オープンで、私が到着したのは12時過ぎ・・・

30分程並んで順番がきました。

既に7割がた売り切れ!!
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なんとか4つ購入して帰りました。


やっぱり英国菓子はおうちティータイムにピッタリ!!

紅茶飲み放題、
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ごちそうさまでした。




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# by rosaclaratea | 2017-03-18 22:57 | 紅茶じかん 自宅にて | Trackback | Comments(0)

ティーガーデン ロッサクララ
「冬の紅茶の会 2017」のご報告・・・

もう2月も今日で終わり、気象の上での季節の分け方、呼び方としては「冬」は2月までだそうです、先ほどニュースの気象情報で言ってました。

本当の春になってしまう前に、今回、2月中旬にオープンしました、
ロシアンをテーマにした紅茶の会をご紹介させてくださいませ。

ウエルカムからロシアを意識して「キセーリ」という飲み物。。。のようなデザート、
これをちょっと紅茶の力も借りて、私流にアレンジしました。
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それから今回のポイントは、

サモワールの登場でしょうか、

ロシア式電気湯沸かし器です。
モスクワから20云年前に買って来た本物です。
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なぜそんなものを買ってわざわざ背負って?日本まで持って帰って来たのか
疑問なのですが、やはり当時から紅茶に関するものにピピッときてしまったのかもしれません、
いえいえ、実はかなりウケ狙いのお買い物が得意だった・・・というのが事実かも。
ま、今回皆様に見て触っていただけて、サモワールちゃんも日の目をみて嬉しかったことでしょう。

紅茶の種類はすべてクスミティーでそろえてみました。全部で5種類。

ロシアンティーと言えば、ヴァレーニエ、いわゆるジャムなのですが、
こちらも今回いろいろお味見していただきました。

そう!「ロシアンティー」ジャムを入れるのではなくて、なめながら紅茶を頂くのです。

そして、キャビアの食べ方もご伝授いたしましたよ~
でも、キャビアはキャビアでもランプフィッシュのものです。
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そして、2月恒例の「チョコレート」ももちろん(^^♪  全部で6種類
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あと、森永さんからの板チョコもお持ち帰りいただきました。
「1チョコfor1スマイル」
森永さんはフェアトレイドに力を入れていて、このチョコレートもガーナの村で収穫したカカオで作り、村の子どもたちの教育支援、カカオ農家の自立支援に役立てています。
さすが日本で初めて板チョコレート作った会社ですね。

と、
結構盛りだくさんな感じでしたが、
楽しんできただけてよかったです!
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ご参加いただきました皆様ありがとうございました。



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インスタに「紅茶の会」の写真を集めた動画も載せています。よろしければご覧ください。↓


# by rosaclaratea | 2017-02-28 21:29 | 紅茶会の様子・・・ | Trackback | Comments(0)

この時期、皆様のブログでは素敵なテーブルウエアーフェスティバルのお写真がいろいろと紹介されていて、楽しませていただけますが、

私はどうしてもサロン・デュ・ショコラの方をお話したくなってしまいます。

昨日も少し書きましたが、
行ってみてビックリ!の入場までの列!!
なんと3時間待ち、まっ到着はお昼過ぎとのんびりモードだったのですが、
裏技で入場・・・
と大げさですが、
それは、
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出店されているチョコラティエさんのトークイベントにあらかじめ申し込んでおくのです♪
ステージが設置されていて着席でお話を聞いたり試食をさせてもらったり、デモンストレーションをされる方もいます。広い売り場スペースの端の方に用意されています。各回50名だったかな・・・チケットは1000円です。
これを予約してお支払しておくと列に並ぶことなく、トークショーが始まる1時間前に別ゲートから入れていただけます。もちろんトークショーの前後は普通にお買い物もできます。
とても良いシステムだと思いますよ^^
1000円は入場券だと思えばいいですし、それ以上に作り手のお話を聞けて、
試食だってさせてくれる!!ここ大切!カットされたショコラなんてちまちましたものではないんですよ~、しっかりホールショコラ5個も!売り場に行けば売っているものと同じ・・・・
って、かなりオバチャン発想かしら037.gif「元とった!」「お得じゃな~~い!!♪」
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さて、私がお話を聞いたのはアンリ・ルルーで二代目のショコラティエとして活躍している、ジュリアン・グジアンさん。
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2017年のテーマが「Voyage au Japon」日本への旅ということで、
ほうじ茶、ゆずを使ったプラリネやガナッシュが多いです。
表面の模様には日本の伝統文様、七宝柄、青梅波を採用していました。
京友禅とコラボした箱も素敵でした。

そして、一通りお話が終わった所で、質問タイム、
私は今日いただいたショコラそれぞれと、ショコラ全体として、飲み物は何を合わせるのがお勧めか?と伺ってみましたよ~
ひとつひとつ丁寧に答えてくださいました。
玄米茶、玉露、麦茶・・・とつぎつぎとお茶の名前が出てきました!
グジアンさんかなりのお茶通、
帰りのスーツケースの中は日本で買うお茶でいっぱいになるんですって!!

なんだかちょっと親近感、
フランスでも少し前からですが、お茶、特にグリーンティーが流行っているんですよね。

一生懸命聞いていたら、45分間があっという間でした。
フランス語の響きもやはりいいですね~、もちろん通訳さんがいらっしゃるのですが、私もしゃべれたらな~なんて思ってしまいました。

また来年、
今度は誰のトークショーに申し込もうかなあ~
今回は1月9日から申し込みスタートでした。ご参考まで・・・






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# by rosaclaratea | 2017-02-04 23:04 | スイーツ | Trackback | Comments(0)

今日は節分、そして明日はもう立春ですね。
暦の上では春なのですが、今月のレッスンは「冬の紅茶の会」です。

いよいよ!チョコレートmonthも始まり、
今週私は忙しくしております。

テーブルウエアーフェスティバルも今年は例年より少し早いですしね、
とりあえず潜入しておきました。
特にお買い物はしておりませんが、いろいろと目の保養・・・

もう一つの一大イベント、「サロン・デュ・ショコラ」
今年、東京会場はさらに広いところ東京国際フォーラムに移して開催しています。
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広くなったからもう少しゆっくりお買い物できるかしらと、期待して行ったのですが、なんと!!入場3時間待ち、すっごい列ができていました。
でも!!こんなこともあろうかと・・・私は裏技を使ってすんなりと入場しましたよ~029.gif
中に入ってからも、人気のショコラティエさんの所は1時間以上並んで購入する感じでしたね。
私のお目当ての物は並ばずに買えまして、
手に入りにくそうなものは、あえてそこで買わなくても前もってネット購入の手続きをしておきました!そろそろ届くかしら037.gif
もう一つ、日本で初めて板チョコを作ったと言われている森永さんからも
フェアトレードのチョコレートが届くことになっています♪

もろもろと盛りだくさんになりそうなティーガーデンロッサクララ「冬の紅茶の会」
紅茶レッスンの内容はロシアンティーです。
本物のチョウザメの卵をご用意することはできませんがキャビアもありますよ~?!
ご参加予定の方お楽しみに~
今回は4日間の開催になりそうです。
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また春の会にて新規の方の募集をさせて頂こうかと考えております。
どうぞよろしくお願いいたします。







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# by rosaclaratea | 2017-02-03 23:23 | 日常 | Trackback | Comments(0)