ビートン夫人の家政書から★美味しいスイーツレシピ!

 紅茶のお勉強をしたことがある方は、だいたいご存知のはず・・・

「Mrs.Beeton's Household Management」
ヴィクトリア朝が始まる1年ほど前に生まれた、
イザベラ・メアリー・ビートンというイギリスのご夫人が約150年も前に出版した家政本です。

イギリスでは、知らない人はいないと言うほど有名なかたらしいですよ。

「ゴールデン ルール」と言われている紅茶の淹れ方は
ここから発信されていたというわけです。


逆にいうと、日本ではほぼ無名。
紅茶に関して、興味が無ければ、
このご夫人の名前に出会う機会はまず無いでしょう。


そして、この本に何が書かれているのか?
といいますと、

いわゆる、家政のハウツー本、またはレシピ本です。
とってもぶ厚い本です。
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こちらはCha Tea 先生の原本に近い時代のもの。



前菜からデザートそして、紅茶のように飲み物関係まで2000種類ほどのレシピが載っています。
ただ、ビートン夫人のオリジナルレシピはわずか10ほど、    少ない!!

ちょっと変わった内容としては、
使用人の使い方とか、人付き合いの見分け方、対応の仕方・・・
人を動かすには、まずは自分も知識を持っていなくてはいけないわけです。

人付き合い?!・・・噂話ばかりしているような人とは・・・ちょっと距離をおくとか?

読み解いていくともっと面白いのかも知れませんね。
残念ながら、翻訳本は無いみたい、   誰か訳して~~

うちにも現代版が一冊ありますが、
現在でも、さらに色々な出版社から、改定版が自由に出されていて、
色々な「ビートン夫人の家政書が」あります。

さてさて、
そんなご本の中から、とっても簡単で美味しいおやつを教えていただきました。
 ブランデースナップです。

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これが驚くほど簡単!!
とっても私好み!!

ポイントはこちら
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ゴールデンシロップです。

お砂糖を作る過程でできるシロップで、イギリス伝統のシロップなんだそうです。

カルディーさんで売ってました!

メープルシロップとはまたちょっと違った風味、優しいお砂糖の味がします。
最近はパンケーキにもスコーンにも、こればかりかけています。

ブランデースナップは、
いつかうちの紅茶会にも登場させようかしら・・・


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by rosaclaratea | 2012-05-28 16:04 | スイーツ