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ティーガーデン ロッサクララ
「冬の紅茶の会 2017」のご報告・・・

もう2月も今日で終わり、気象の上での季節の分け方、呼び方としては「冬」は2月までだそうです、先ほどニュースの気象情報で言ってました。

本当の春になってしまう前に、今回、2月中旬にオープンしました、
ロシアンをテーマにした紅茶の会をご紹介させてくださいませ。

ウエルカムからロシアを意識して「キセーリ」という飲み物。。。のようなデザート、
これをちょっと紅茶の力も借りて、私流にアレンジしました。
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それから今回のポイントは、

サモワールの登場でしょうか、

ロシア式電気湯沸かし器です。
モスクワから20云年前に買って来た本物です。
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なぜそんなものを買ってわざわざ背負って?日本まで持って帰って来たのか
疑問なのですが、やはり当時から紅茶に関するものにピピッときてしまったのかもしれません、
いえいえ、実はかなりウケ狙いのお買い物が得意だった・・・というのが事実かも。
ま、今回皆様に見て触っていただけて、サモワールちゃんも日の目をみて嬉しかったことでしょう。

紅茶の種類はすべてクスミティーでそろえてみました。全部で5種類。

ロシアンティーと言えば、ヴァレーニエ、いわゆるジャムなのですが、
こちらも今回いろいろお味見していただきました。

そう!「ロシアンティー」ジャムを入れるのではなくて、なめながら紅茶を頂くのです。

そして、キャビアの食べ方もご伝授いたしましたよ~
でも、キャビアはキャビアでもランプフィッシュのものです。
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そして、2月恒例の「チョコレート」ももちろん(^^♪  全部で6種類
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あと、森永さんからの板チョコもお持ち帰りいただきました。
「1チョコfor1スマイル」
森永さんはフェアトレイドに力を入れていて、このチョコレートもガーナの村で収穫したカカオで作り、村の子どもたちの教育支援、カカオ農家の自立支援に役立てています。
さすが日本で初めて板チョコレート作った会社ですね。

と、
結構盛りだくさんな感じでしたが、
楽しんできただけてよかったです!
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ご参加いただきました皆様ありがとうございました。



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インスタに「紅茶の会」の写真を集めた動画も載せています。よろしければご覧ください。↓


by rosaclaratea | 2017-02-28 21:29 | 紅茶会の様子・・・

この時期、皆様のブログでは素敵なテーブルウエアーフェスティバルのお写真がいろいろと紹介されていて、楽しませていただけますが、

私はどうしてもサロン・デュ・ショコラの方をお話したくなってしまいます。

昨日も少し書きましたが、
行ってみてビックリ!の入場までの列!!
なんと3時間待ち、まっ到着はお昼過ぎとのんびりモードだったのですが、
裏技で入場・・・
と大げさですが、
それは、
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出店されているチョコラティエさんのトークイベントにあらかじめ申し込んでおくのです♪
ステージが設置されていて着席でお話を聞いたり試食をさせてもらったり、デモンストレーションをされる方もいます。広い売り場スペースの端の方に用意されています。各回50名だったかな・・・チケットは1000円です。
これを予約してお支払しておくと列に並ぶことなく、トークショーが始まる1時間前に別ゲートから入れていただけます。もちろんトークショーの前後は普通にお買い物もできます。
とても良いシステムだと思いますよ^^
1000円は入場券だと思えばいいですし、それ以上に作り手のお話を聞けて、
試食だってさせてくれる!!ここ大切!カットされたショコラなんてちまちましたものではないんですよ~、しっかりホールショコラ5個も!売り場に行けば売っているものと同じ・・・・
って、かなりオバチャン発想かしら037.gif「元とった!」「お得じゃな~~い!!♪」
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さて、私がお話を聞いたのはアンリ・ルルーで二代目のショコラティエとして活躍している、ジュリアン・グジアンさん。
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2017年のテーマが「Voyage au Japon」日本への旅ということで、
ほうじ茶、ゆずを使ったプラリネやガナッシュが多いです。
表面の模様には日本の伝統文様、七宝柄、青梅波を採用していました。
京友禅とコラボした箱も素敵でした。

そして、一通りお話が終わった所で、質問タイム、
私は今日いただいたショコラそれぞれと、ショコラ全体として、飲み物は何を合わせるのがお勧めか?と伺ってみましたよ~
ひとつひとつ丁寧に答えてくださいました。
玄米茶、玉露、麦茶・・・とつぎつぎとお茶の名前が出てきました!
グジアンさんかなりのお茶通、
帰りのスーツケースの中は日本で買うお茶でいっぱいになるんですって!!

なんだかちょっと親近感、
フランスでも少し前からですが、お茶、特にグリーンティーが流行っているんですよね。

一生懸命聞いていたら、45分間があっという間でした。
フランス語の響きもやはりいいですね~、もちろん通訳さんがいらっしゃるのですが、私もしゃべれたらな~なんて思ってしまいました。

また来年、
今度は誰のトークショーに申し込もうかなあ~
今回は1月9日から申し込みスタートでした。ご参考まで・・・






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by rosaclaratea | 2017-02-04 23:04 | スイーツ

今日は節分、そして明日はもう立春ですね。
暦の上では春なのですが、今月のレッスンは「冬の紅茶の会」です。

いよいよ!チョコレートmonthも始まり、
今週私は忙しくしております。

テーブルウエアーフェスティバルも今年は例年より少し早いですしね、
とりあえず潜入しておきました。
特にお買い物はしておりませんが、いろいろと目の保養・・・

もう一つの一大イベント、「サロン・デュ・ショコラ」
今年、東京会場はさらに広いところ東京国際フォーラムに移して開催しています。
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広くなったからもう少しゆっくりお買い物できるかしらと、期待して行ったのですが、なんと!!入場3時間待ち、すっごい列ができていました。
でも!!こんなこともあろうかと・・・私は裏技を使ってすんなりと入場しましたよ~029.gif
中に入ってからも、人気のショコラティエさんの所は1時間以上並んで購入する感じでしたね。
私のお目当ての物は並ばずに買えまして、
手に入りにくそうなものは、あえてそこで買わなくても前もってネット購入の手続きをしておきました!そろそろ届くかしら037.gif
もう一つ、日本で初めて板チョコを作ったと言われている森永さんからも
フェアトレードのチョコレートが届くことになっています♪

もろもろと盛りだくさんになりそうなティーガーデンロッサクララ「冬の紅茶の会」
紅茶レッスンの内容はロシアンティーです。
本物のチョウザメの卵をご用意することはできませんがキャビアもありますよ~?!
ご参加予定の方お楽しみに~
今回は4日間の開催になりそうです。
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また春の会にて新規の方の募集をさせて頂こうかと考えております。
どうぞよろしくお願いいたします。







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by rosaclaratea | 2017-02-03 23:23 | 日常

年も明けてもう中旬にさしかかろうとしているではありませんか!
ブログを書くことを忘れていました・・・ウソです、さぼっていました。

あらためまして、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
のんびりマイペースなブログですが、ほそぼそとでも続けていきますので、
見捨てないでくださいませ~~

さて、

1月中旬・・・・ということは?
もう来月には予定しています、ティーガーデンロッサクララ、
「冬の紅茶の会」が迫ってきています。

私の中では結構もうチョコレートモードになっています。
その前にサロン・デュ・チョコラにもいかなくちゃ~
2月2日~5日、東京は今年は会場を移して有楽町の国際フォーラムになります。
楽しみですね~

そうです♪今年も「冬の紅茶の会」はチョコレートと共に進めていこうと思っています。サブテーマはロシアンティー?!・・・
うちのサモワールがちゃんと働いてくれるかにかかっております・・・

日程は近日中にリピーター様にはご案内させていただきます。
もう少しお待ちくださいませ。
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お正月に東京湾からみた富士山




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インスタの写真も増えてきました♪よろしければのぞいてみてください。↓
フォローもお気軽に~^^


by rosaclaratea | 2017-01-12 21:05 | Tea Gardenからのお知らせ

 今日で2月も終わりですね。

今年最初の紅茶レッスンは「紅茶とチョコレート」がテーマでした。
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≪まだ紅茶が入っていませんねー、こちらでまずはのどを潤しながらお話しを聞いていただきます。≫

全4クラスすべて終了しました。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

この季節ここ東京も雪が降ったり、4月並みに暖かくなったり、ころころと天候が変わり

体調管理が難しい時でした、インフルエンザも未だ流行っていてご参加予定の皆様のお子さまのクラスも学級閉鎖があったり、日程的にいろいろご苦労があったようです、

そのような中でもお時間を作っていただいて

紅茶を楽しみにいらしてくださるって、とても嬉しいですね(^^♪


さて、今回は紅茶レッスンという前にチョコレートに関する簡単な歴史からお話しさせていただきました。
そして、第二部として、紅茶とそのチョコレートの相性を探っていただきました。
世界三大銘茶とブラックチョコレート、ミルクチョコレートの合わせ方いろいろ・・・
ミルクを入れてのテイスティングも。
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私的に好きなのは、キームンのミルクティーと合わせるチョコレート!

皆様にはウバのミルクティーが人気があったでしょうか、チョコレートとの相性は王道を行くと思います。

ダージリンはやはりストレート!というお声多数!!そしてクオリティーの高いものには
高級チョコレートが合う?!?
このあたり、先入観が少々働いたりするのかもしれませんが、

かのピエール マルコリーニさんも緑茶と合わせるのがお好きだとか・・・
緑茶とダージリンは少しリンクするところもありますものね^^
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とにかくあーだこーだと言いながらいろいろなチョコレートを毎回いただけるのが私も
楽しかったです!

また来年もやりましょ~っと!!^^

こんなチョコレートがおすすめ!または食べてみたいメーカーさんがありましたら、

今から?!お知らせくださいね~、来年に焦点を当てて準備します037.gif

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今回も、こちらのブログで募集させていただくまでの余裕がなく、リピーター様でお席がいっぱいになってしまったのですが、
もし、このような紅茶会と言う名のレッスンにご興味ありましたら、ご登録していただこうかと考えております。
明日、また詳しくご案内させていただきます。
次回は春の会を予定しております。(日程未定)

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by rosaclaratea | 2016-02-29 21:49 | 紅茶会の様子・・・

 バレンタインデーを明日に控えて、チョコレート売り場が賑わっていましたね~。

明日が日曜日なので、皆さん今日が活動日?!


私は・・・

いそいそと?チョコレートを用意して、
ティーガーデンロッサクララ紅茶会を皆様と楽しんでいますよ~^^
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今回のテーマは季節柄「チョコレートと紅茶」

レッスンだから~と自分の中で言い訳?しつつチョコレートをたくさん食べています。

紅茶と共にいただきますと、これがどんどん食べられてしまうのです。037.gif

ほんと相性いいです!(と私は思っています)

2日間の日程が終了しまして、バレンタインデーは終わってしまいますが、
来週~月末にまた2日間あります!
これからいらっしゃる方々もどうぞよろしくお願いいたします。




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by rosaclaratea | 2016-02-13 21:56 | 紅茶会の様子・・・

 パリで毎年行われるショコラの祭典の日本版です。

パリでは第21回として昨年秋に開催されていました。

そして、東京では毎年この時期に伊勢丹主催で行われます。会場は昨年から新宿NSビルです。

チョコレート好きとしては結構以前より注目していますが、年を追うごとに盛大にそして、

お客様も増えているような・・・昨年も同じことを感じましたが、男性のお客様が多い!!

そして、私、油断していました、初日に行こう!って決めたのはいいのですが、

お昼過ぎなんかに到着したら、なんと3時間待ち!入場制限していました。

テーマパークのアトラクション待ち・・・・いやそれ以上!!

もう、行列を見ただけでギブアップ!!

心構えができていなかったので、すぐに帰ってしまいました。

さて、気を取りなおして、翌日、リベンジ?!

「今日は並んででも入場するからね!!」と自分に言い聞かせ、

早めに行こう、と思っていましたが結局10時40分到着でした。

1時間で入れましたよ~042.gif
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どうやら、TVでマツコさんがおすすめのチョコレートとかを話題にされていたとか?

そんな影響もあるのかしら・・・

中に入ってからも人気のお店にはまたまた行列ができていましたね~
すでに売り切れのものもたくさん!
 
日本の有名どころのショコラティエ、パティシエの方々もいらっしゃいましたね~

外国の方ももちろんいろいろいらしゃるのですが、はっきり申しまして、

お顔とお名前一致しませ~ん・・・

そんな中まあまあ目当てのものは買えました^^/ 

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来月の自宅レッスンテーマが「チョコレートと紅茶」ですから、

お楽しみに~(^^♪

現代の有名どころ M.O.Fも押さえておきたいのですが

チョコレートのお話しの流れとしては、バンホーテン、ネスレ、リンツ、ハーシー、森永

あたりも重要です。

ワクワクしてきました♪皆様と紅茶とともに味わうチョコレート、とても楽しみです。


戦い?後にホッと一息、ビルの一階のタリーズに入りました。
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これ、おいしかったです!「カベルネ&ストロベリー」赤ワインのブドウ品種の果汁と紅茶にイチゴ果肉も入っていました。

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by rosaclaratea | 2016-01-28 23:42 | スイーツ

  
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タイトル・・・・大げさです?!

手作りって言えるほどのものではなかった008.gif

でも、けっこうおもしろいです。

こんなセットをカルディーで見つけて、作ってみたのでした。
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転写シートって言いますと、ポーセラーツを思い出すのですが、

食品の転写シートってあるのですね?!

それもこのキットには型の中にすでに転写シートをセットしてくれていて、

チョコペンを溶かして入れるだけ。

固まったら、ポコッて外すとちゃんと模様がチョコレートに転写されていました。

でも・・・やはりチョコペンではね~お味は まあ期待できない・・・

これ、転写シートだけまた手に入れて、ハート型は再利用して、ちゃんとクーベルチュール チョコレートで作ったら可愛くて美味しいはず!

やってみようかなあ・・・紅茶はキームンでした~


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by rosaclaratea | 2016-01-26 22:02 | 紅茶じかん 自宅にて

 外出のついでに寄ってきました、

チョコレートの祭典
日本の「サロン・デュ・ショコラ」

今年、東京は新宿の西口、NSビルで開催されています。
昨年までの伊勢丹内よりは広くなったとは言え、人人人、すごい人でした。

伊勢丹とNSビル間をシャトルバスが運行されていましたよ。


何とかグル~っと会場を1周してみて、男性のお客さんが多いかなあ・・・と感じました。

お顔をよく見る有名どころの日本人シェフ?チョコラティエ?も数名。

三田の小山シェフのチョコレートも食べたかったのですが、列を作っていたのでパス。



他は特に予習もせずに行ったので、

並んでいなくて、目についた物を買ってきました。

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焼きたてのフィナンシェとか(アンリ)、
サブレとフロランタンが裏表で一緒になっているものとか・・・(オクシタニアル)
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なんだか、チョコレートの祭典で買わなくてもいいものばかりだったかも・・・

でもこれ、どちらもと~っても美味しいんですよ~!!

チョコレートは
デゥバイヨルのもの
こちらの箱が可愛い!!
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ティーカップ柄!!
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アールグレイのガナッシュが入っているそうです。
パッケージが好みなのでデゥバイヨルの物は買うことが多いかな。


さて、この催しも今日25日までです。
この季節他にもデパートなどでたくさんのチョコレートが出そろうので楽しいですね。


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by rosaclaratea | 2015-01-25 11:54 | スイーツ

 昨日のスペインのチョコラーテのお話、

カカオサンパカという名のお店、

表参道店はカフェが併設されています。

たびたび、このブログでも紹介していますが、

やはり、好きなのであの辺りに行くとなんとなく足が向いてしまいます。

南青山サンタキアラ教会の敷地内にあるので、

大きなガラスの窓から見える中庭が、ちょっとスペインの街角のカフェテリアにもありそうな景色。

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ホワイトチョコレートミントシェイクはフレッシュミントを沢山一緒にミキサーにかけていて、
甘いながらも、とても爽快!もう一つはソフトクリーム。

ランチも以前より充実していたような・・・

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海老とアボカドのサラダ

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勿論、ホットチョコレート カタラン70%は絶対美味しい!!


アッ、これ全部一度に食べたのではありませんから~~。

セルフサービスのお店ですから、好きなように自分の時間を過ごせます。

ちなみに、フレッシュハーブティーもありますし、紅茶はポットサービスのようです。

あと私のお得意「モーニング」もあるようですね、9時から。

頑張って今度行ってみようかな。


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by rosaclaratea | 2013-07-19 23:56 | 紅茶じかん 外出先にて