ビートン夫人の家政書から★美味しいスイーツレシピ!
2012年 05月 28日「Mrs.Beeton's Household Management」
ヴィクトリア朝が始まる1年ほど前に生まれた、
イザベラ・メアリー・ビートンというイギリスのご夫人が約150年も前に出版した家政本です。
イギリスでは、知らない人はいないと言うほど有名なかたらしいですよ。
「ゴールデン ルール」と言われている紅茶の淹れ方は
ここから発信されていたというわけです。
逆にいうと、日本ではほぼ無名。
紅茶に関して、興味が無ければ、
このご夫人の名前に出会う機会はまず無いでしょう。
そして、この本に何が書かれているのか?
といいますと、
いわゆる、家政のハウツー本、またはレシピ本です。
とってもぶ厚い本です。
こちらはCha Tea 先生の原本に近い時代のもの。
前菜からデザートそして、紅茶のように飲み物関係まで2000種類ほどのレシピが載っています。
ただ、ビートン夫人のオリジナルレシピはわずか10ほど、 少ない!!
ちょっと変わった内容としては、
使用人の使い方とか、人付き合いの見分け方、対応の仕方・・・
人を動かすには、まずは自分も知識を持っていなくてはいけないわけです。
人付き合い?!・・・噂話ばかりしているような人とは・・・ちょっと距離をおくとか?
読み解いていくともっと面白いのかも知れませんね。
残念ながら、翻訳本は無いみたい、 誰か訳して~~
うちにも現代版が一冊ありますが、
現在でも、さらに色々な出版社から、改定版が自由に出されていて、
色々な「ビートン夫人の家政書が」あります。
さてさて、
そんなご本の中から、とっても簡単で美味しいおやつを教えていただきました。
ブランデースナップです。
これが驚くほど簡単!!
とっても私好み!!
ポイントはこちら
ゴールデンシロップです。
お砂糖を作る過程でできるシロップで、イギリス伝統のシロップなんだそうです。
カルディーさんで売ってました!
メープルシロップとはまたちょっと違った風味、優しいお砂糖の味がします。
最近はパンケーキにもスコーンにも、こればかりかけています。
ブランデースナップは、
いつかうちの紅茶会にも登場させようかしら・・・
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by rosaclaratea
| 2012-05-28 16:04
| スイーツ