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シェフの節約食堂

 今月初めにお邪魔した、Le coeur さんのイベントレッスン ⇒その時の記事★★★

なんだかとっても昔に感じてしまいます・・・

その時教えていただいた、島田哲也シェフ、

おっしゃっていた通り、NHK「きょうの料理」にご出演されていました。

タイトルが、「シェフの節約食堂」

身近な食材を使って、一人分200円以下で

シェフの手にかかると見事に、美味しそうなフレンチ風に仕上がってしまいます。

冷製テリーヌ

にんじん、じゃがいも、生椎茸、ちくわ、塩鮭、コンソメスープで

とても見栄えのするお料理です。

あまり、熱を使うものではないし、今スーパーに行ってもすぐに揃う食材、
いや、うちにあるものでも作れてしまうかも・・・

この時期に調度良いかもしれない、と思いました。

もう一つの、しば漬けドレッシングの豆腐サラダ、こちらが、カルパッチョ風で美味しそうでした。

ちょっとした盛り付けの工夫で、お料理は数倍に美味しく見えますよね。

他にも厚揚げピカタのトマトソースとか。

明日、さっそく作ってみようかしら。

番組の再放送は、明日3月31日 午前11:00~です。

参考になりますよ006.gif
by rosaclaratea | 2011-03-30 23:29 | お料理サロン

福島県南相馬市の方々へ

 私の住んでいる杉並区は、

被災地となってしまわれた、南相馬市と「災害時相互援助協定」を結んでいます。

早々に区長が、現地視察に行かれたり、

援助物資を運んだり、

避難する場所、バスの手配など、区が色々と動かれています!
現在、群馬県東吾妻町に区の保養施設がある関係で340名ほどの方が避難できたそうです。

幼い頃からお世話になってきている、杉並区、以外とやるじゃない!!

なみすけ キャラもかわいらしく見えてきた・・って関係ないか・・・

そして、今回、チャリティーバザーが行われることになり、

広く区民に物品寄付を募っていました。

今後、区内に移動されて、生活を始められる方々に、直接生活物品として役に立ちそうなもの、

又は、バザーに出品できそうなもの・・・など。

近くの小学校が収集場所でしたので、

ダンボールに入れて、自転車部隊で行ってきました。

ちょっと先を見越して買ってしまっていた、子供の衣類、雑貨、

タオル、お布巾など、

同じ地域に住む母にも声をかけ、あそこは、食器の宝庫?なのです・・・

必要物品リストの中に、食器や、キッチン用品もありましたので。

お役に立てるといいのですが。

今、私が出来る事・・・

少しづつでも。


杉並区のHPを添付いたします、チャリティーバザー案内ページです⇒★★★


by rosaclaratea | 2011-03-29 00:07

 ここ2,3日は水道水、そしてもう少し前からは、野菜、源乳の放射能汚染がニュースとなっています。

地震直後の、買占め騒動が落ち着いたかしら・・・と思ったところに、今度はペットボトル水を求める人がどっと増えています。

原子力発電所の事故以来、色々な今までには無い事態が発生して、

何か一つのニュースを聞くと、右往左往してしまう、特に、幼い子を持つ母の立場としては、しょうがないのかもしれませんが、ここはまず、じっくり落ち着いて、状況を見ていきましょうよ!!

情報を収集して、自分で理解して、どうするべきかを考える。

大気中の放射能数値が言われ始めた10日ほど前も、

これはいよいよ、困ったことになったなあ~と思いましたが、その数値を見ていると、

今、私のいる東京で慌てふためくことは無い!!と結論を出しました。

因みに、なぜそう思うのか・・・

たとえば、東京⇔ニューヨークを飛行機で一往復飛んで受ける放射能は約200マイクロシーベルトです。

そして、今日の東京0.14マイクロシーベルト、先日の一番騒がれた最も多かった日で、0.8マイクロシーベルトでした。

私は、ご存知、飛行機を職場としてきた人です、それも25年前から16年間もずーっと続けて飛んで、合計12,754時間も!!地球の周りを多分250周分はしています。
そして、現在ちゃんと子供も生み、母子共にいたって健康です。

どうでしょう?あまり説得力ないかしら・・・

早々にご実家などが西方面にある方、一人暮らしの方は、春休みですし、移動されていましたが、

慌てない慌てない。

 後は、東京電力の方々に頑張っていただくしかありません。

実は、友人がまさにこの福島第一原発の緊急対策室の現場に携わる人。

事態発生からず~っと、危険と隣りあわせで、頑張ってこられていて、つい先日、ご無事をミクシーを通して

知りました。そして、また今日から現場に入っていかれました。

「先はまだ長いけど、出口の先の光が大きく見えつつある」
「事態を収束させ、絶対に無事に帰って来る!」
と、力強い言葉を残して、
彼だって、ご家族がいて、うちと同じお子さんだっている、
大きな勇気と覚悟と責任感。

頑張ってください。

ご無事をお祈りしています。



by rosaclaratea | 2011-03-24 22:59

 都内でも、昨晩から今朝と余震が続きます。

「緊急地震速報」が室内のインターフォンから、かなりの音量で流れるので、その都度ドキッ!!としてしまいます。

 そんな中でも、うちの回りのクリスマスローズがきれいに咲いているのを発見。
クリスマスローズが咲いています_f0230127_2282840.jpg


ネーミングに反して、日本では春に咲く品種が多いみたいですね。

地面にしっかり根を生やし美しくカワイイ花なのに、力強さを感じます。

このお花、ロイヤルコペンハーゲンのイヤープレートではよくモチーフに登場しています。

デンマークの人たちにとって、平和の象徴なんだそうです。

その昔、イエス様がお生まれになった時、ある女の子がお祝いにお花を届けたかったのに、

貧しくて何もない・・・と涙をこぼした、その涙が落ちたその土地にこのクリスマスローズが咲いた・・・というお話が言い伝えられているらしいのです。

イヤープレート・・・1945年「平和のモチーフ」というタイトルで、天使がクリスマスローズの前で祈っています。終戦の年です。

イヤープレート100周年の2008年では、「聖なる光とクリスマスローズ」前面に大きくクリスマスローズが描かれています。1970年「クリスマスローズと猫」、お花をジーっと見つめる猫がかわいい。

クリスマスローズが咲いています_f0230127_2245583.jpg


私も、このお花を見て、元気をもらえました。

桜もそろそろ、開花準備をしているようです、こんな状況下でも春は確実にやって来ます。


by rosaclaratea | 2011-03-23 17:23

 地震発生から4日目に入り、被害状況がわかるにつれ、本当に心が痛みます、涙が出ます。

軽はずみな上辺だけの言葉は発言してはいけないと思いますが、

被災地の方々へ、お見舞い申し上げます。

テレビの報道を見ては、やりきれない気持ちになり、今、私は何をすればいいのか・・・

各国からも、政治的背景は抜きにして、支援の手がたくさん、

胸が熱くなります。

 東京にいる私が落ち込んでいてもいけませんよね。何が出来る?

まずは、節電!

昨日の計画停電も結局は実施されずでしたが、やるならやる、バシ~ッとお願いしたいです。


お昼間に、近所のスーパーへ行きましたが、

非常食になりそうなものは全て空っぽ状態、

なんだか、必要以上に買占めている方がいそうな気がして・・・

ちょっと不思議な光景に見えてしまいました。

そんな中、一緒にいた息子が並んでいるおにぎりを見て、

「あの人たち(被災地の方々)に食べさせてあげたい」  と・・・

その気持ちを大切に、

「今、私たちはこれを現地には持って行ってあげられないよね、
 だから、募金をしましょう!」

出来る事から・・・

何かしなくちゃ・・・

頑張っていかなくては・・・!!


by rosaclaratea | 2011-03-15 02:53

大地震

 こちら東京、余震が続く・・・

メールなどで、心配してくださった方々、ありがとうございます、

私たちは、みな大丈夫です。息子も調度、午前授業だったため、無事帰宅できておりました。
 
うちは幸いにも、壊れたものなどもありません。

皆様のご無事を祈るばかりです・・・

懐中電灯、ラジオ、頭巾、軍手、厚手の靴下、をベットサイドに置いて、ドアは閉まらないようにとめて、
寝る前の準備です。
by rosaclaratea | 2011-03-12 00:37

ロシア料理

 以前から、ロシア料理は結構好き♪

別にCA時代に何度も行っていたからではありませんが・・・

あの世界三大スープの一つボルシチが食べたくなると、渋谷の「ロゴスキー」さんに行きます。

お手軽に一通りのロシア料理がいただけます。

因みに、世界三大スープ、あとの二つは?

中華のふかひれスープと、タイのトムヤムクン。

 先日、吉祥寺でもその本格ボルシチをいただけるところを発見!!

ロシア料理_f0230127_1446724.jpg


「カフェ・ロシア」という、レストラン。

駅からもすぐ、ランチタイムは1000円以内でデザートのケーキまでついた、ボリューム満点の

コースです。
ロシア料理_f0230127_21453830.jpg

ロシア料理_f0230127_2146420.jpg

ロシア料理_f0230127_21463234.jpg


ね、写真だけでおなかいっぱいでしょ?!037.gif
by rosaclaratea | 2011-03-11 14:46 | 美味しいもの

朝のスイーツ

 おはようございます058.gif

今朝は少し寒いようです。

 朝から甘~いお菓子を・・・

朝のスイーツ_f0230127_8234118.jpg

開けちゃおうかなあ~

おめざっていうのかしら?

先日、来るべくホワイトデーのお品を物色しに新宿伊勢丹へ・・・

久しぶりに、アンリ・ルルーさんのお店に目がとまりました。

塩キャメルの元祖的存在のフランスのおじ様ですね。

カワイイプティサイズのメレンゲのお菓子がありました。

真ん中はもちろんキャラメル。

4種のフレーバー。
朝のスイーツ_f0230127_830823.jpg


スタバのスティックインスタントコーヒー コロンビアをミルクたっぷりでいれて。

頂きます。
by rosaclaratea | 2011-03-10 08:30 | スイーツ

 
生のベルガモットで本物アールグレイティー_f0230127_15534554.jpg

こちらが、ベルガモット♪

小ぶりなオレンジといったサイズの柑橘類。
イタリアあたりが主生産地なのですが、日本でも作られています。

先日のロシアンティーのレッスンの時に頂いてきました。

そして、ベルガモットといえば、アールグレイですね。

このベルガモットの香りを中国茶に付けたものをアールグレイティーと言います。

元祖フレーバーティー!!

様々なメーカーから、アールグレイティーは出ていますが、

皆様のお気に入りはありますか?

アールグレイはイギリスの第26代首相 グレイ伯にちなんで付けられた名前。

グレイ伯爵が当時、お土産でもらってから、好んで飲んだとか・・・
中国産のお茶ラプサンスーチョンがお好みで、それに近い香りにしようと、イタリアのベルガモットで香り付けしてみたのが始まり・・・とか、
諸説色々あります。

そして、うちこそが初めてアールグレイティーを作った!!と言い争っている数社があるとか・・・

トワイニングが一般には有名どころでしょうか、

ベルガモットの他に、オレンジピール、レモンピール、矢車草がブレンドされています。

本来茶葉は、中国産ですが、今ではインド、セイロンをブレンドしている会社も、

各社のブレンドを探ってみるのも面白いようです。


さて、今回は生ベルガモットをスライスして、優しい香りの本物アールグレイティーがいただけました!!

生のベルガモットで本物アールグレイティー_f0230127_16544979.jpg

ベルガモットは苦味が強い柑橘類で、食べるには適していませんが紅茶にはやはり合いますね。
by rosaclaratea | 2011-03-08 15:54 | 紅茶

 今日も作ってきました~♪

本日の東京、3月というのに、朝からの雨が早々に雪に変わり・・・

ちょっと重い腰を上げて、渋谷まで。

作品は春らしく、

ほんわかマカロン・・・羊毛スイーツ_f0230127_23105215.jpg

桜色のマカロンケーキです♪

他に先生の作品もご紹介
ほんわかマカロン・・・羊毛スイーツ_f0230127_23225025.jpg
ほんわかマカロン・・・羊毛スイーツ_f0230127_23231166.jpg

こちら、りお先生の似顔絵羊毛アップリケ、生徒さんが作ってくれたそうです。
素敵ですね!

今回で羊毛スイーツは一区切り、
まだまだ、夢が広がる世界です、
ボチボチ、時間を作ってうちで楽しみたいと思います。
by rosaclaratea | 2011-03-07 23:10 | 羊毛スイーツ