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 紅茶クッキーを焼きました。

粉糖を使って、ホロホロっとくずれてしまいそうな食感にしてみました。

茶葉は先日もご紹介した、新茶のディンブラです。

ダストという細かい等級は、このような時に便利ですね、

そのまま生地に練りこめます。

ディンブラ ダスト入りクッキー_f0230127_16251545.jpg


お見せするほどのものではないのですが・・・

紅茶の香りがちゃんとして、美味しく焼けました、

もう少し茶葉を少なくしてもいいかもしれません。



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by rosaclaratea | 2013-04-30 16:00 | スイーツ

 ゴールデンウイークに入る前の事です。

いつものようにお買い物へ吉祥寺へ・・・

そして時間がある時は、ちょっと一息入れることもしばしば・・・

この日は、あまり余裕も無く、一番、駅に近いティールームへ行きました。

一人でも入りやすく、荷物が両手一杯でも許されそうな・・・

気取らないお店を選んでしまいます。037.gif

色々な人が行きかう吉祥寺・・・ティールームの窓から_f0230127_23403612.jpg

自家製チキンロールに下は茶葉ご飯。

色々な人が行きかう吉祥寺・・・ティールームの窓から_f0230127_23411034.jpg

タピオカ入りアイスミルクティー。
ゴメンナサイ、どちらもメニュー名は確かではないのですが・・・

「ナローケーズ」さんです。

ランチメニューは茶葉ご飯にドライカレーでしたり、
ホットサンドイッチ、などもありまして、
紅茶のゼリーのデザートまで付いて、1000円しません!!
850円だったかな・・・
勿論、美味しい紅茶もいただけます。
今時、貴重なお店。

場所も、ほんと駅近!!北口を出てすぐ、31アイスクリームの上にありますよ~!

そして、この立地の楽しいところは、人々が忙しそうに行きかう駅前の様子を

上から、眺められるところ。

結構わたし、人ウオッチングが好きです。


この日は、
色々な人が行きかう吉祥寺・・・ティールームの窓から_f0230127_0264216.jpg

こんな方々を発見!
TVクルーですよね・・・?!

後ろのお姿しか撮れなかったのですが、
宮藤官九郎さんとYOUさんです。
調度その日の朝、「あまちゃん」を見ていたので、あ~あれが脚本家の宮藤さんね~なんて、
ちょっと嬉しくなったミーハーおばちゃんでした!

自分のことをおばちゃんって言ってはいけない!とも思いますが、
フツーに考えてやはり世間的には、おばちゃんですものね~。
でもでも、YOUさんはおばちゃんって言ってはいけないほどやはり、スタイルがとっても良くて、
素敵オーラがいっぱいでした。私と同じお年です。


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by rosaclaratea | 2013-04-29 23:42 | 紅茶じかん 外出先にて

ティータイム

 昨日のハート型ケーキでティータイム。

ティータイム_f0230127_23381330.jpg


母のうちへ持って行ったのですが、

さーて、このハート型どうやって切るのがいいのかしら?

迷いました。

ティータイム_f0230127_23411050.jpg


まっ、適当に・・・

手作りイチゴジャムと一緒に、

紅茶は新茶のニルギリ チャムラジ茶園と合わせました。

レモンティーを思い出させてくれる感じの爽やかな香りです。

実際レモンなどの柑橘類と合わせてもおいしそう・・・♪

そして綺麗な水色ですね~、実家へ行くと母が紅茶は淹れてくれるのですが、

結構適当に淹れているように見えて、長年の勘なのでしょうか、とても美味しいのです。

良質な茶葉で、人に淹れてもらうと美味しいって事ですかね~?!001.gif


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by rosaclaratea | 2013-04-28 23:47 | 紅茶じかん 自宅にて

ハート型に・・・

 ゴールデンウイークが始まり、やっと春らしいお天気が続くようになってきましたね♪

今年のゴールデンは、途中3日間空きますので、前半後半で予定を立てる方も多いようですね。

うちは・・・

前も、後ろも特になし 遠出はしません。

で、とりあえず?!おやつを焼きました。シンプルなバターケーキですが、

紙製のハート型が残っていたのでそれで、

そして先日のティーガーデン紅茶会のときに使用したエディブルフラワーも沢山ありましたので、

ちょっとおめかしして・・・
ハート型に・・・_f0230127_1451834.jpg

ハート型に・・・_f0230127_14515262.jpg




可愛くできたので、

今からおばあちゃん宅に届けに行ってくるとします。



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by rosaclaratea | 2013-04-27 14:53 | 日常

 素敵な3名様をお迎えして、ティーガーデン ロッサクララ ファーストレッスンさせていただきました。
久しぶりのファーストレッスンです♪_f0230127_1134893.jpg


この時期、やはりダージリンファーストフラッシュは味わっていただきたい!

いいフレッシュな香りは、初心者さまでも十分に感じていただけたかと思います。

ダージリンジュンパナ茶園DJ1です。

そして、3種の世界の銘茶、ちょっと中国のキームンには驚かれていたかも知れませんね。

ファーストレッスンでもティーガーデンでは、甘いものばかりではなく

おつまみ的なものもご用意しますので、

このキームンなどとの相性の面白さも確認してみてください。


テイスティングタイムは、何回行っても楽しい!

毎回それぞれの方の感想をお聞きするのが、とても興味深く、私も改めてお勉強になっています。

久しぶりのファーストレッスンです♪_f0230127_11375763.jpg

お忙しい中お越しいただきまして、ありがとうございました。
またお気軽にお茶しにいらしてくださいね。



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by rosaclaratea | 2013-04-26 11:34 | 紅茶会の様子・・・

 こちらです!
英国菓子が美味しいティールームに行ってきました♪_f0230127_22293148.jpg


美味しいお菓子が沢山並んでいます。

イギリスのカントリーサイドのティールームみたいですよね。

全部美味しくて、

それもたべ放題!!

私の中でのこの日のヒットは、コーヒーケーキでした!!

紅茶に合わせるコーヒーケーキが新鮮で、気に入ってしまいました。

紅茶はこの日は全てアフリカン、4種の産地がありまして・・・

ケニヤ、ウガンダ、タンザニア、マラウイー

一気にアフリカティーだけを飲み比べるってなかなかできませんよね、

はい、こちら

実は、ChaTea紅茶教室でした。

ただでは、こんなに沢山の美味しいケーキにはありつけませんよ~

その前には、

しっかりアフリカ紅茶4種のテイスティングが待っていました!!

そして、全問正解の人には、プレゼントがあるってことで、

それを聞いたら、俄然頑張ってしまいました。

うふふふ♪ しっかりプレゼント、ゲットして帰りましたよ~♪

ウガンダ、タンザニア・・・かなり迷いましたが

実は前日にうちでウガンダを飲んでいたのです・・・ラッキーでした!

そして、プレゼントは?

アフリカ紅茶テイスティング茶葉セットと素敵なティールームや英国菓子のポストカードでした。

ありがとうございました。

さらにこの日は、写真にも写っている「ブラウン ベティー」を連れて帰ってきました!!

やはり、素朴な英国菓子にはぴったりとくる、陶器ポットですよね。

お菓子もまた色々と作ってみたくなりました。




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by rosaclaratea | 2013-04-25 22:39 | 紅茶

ディンブラ飲んでます

 今、新茶として色々な紅茶が入ってきていますが、

その中でのマイブームはディンブラ、

綺麗な紅茶らしい深紅な水色、

香りも、私の中で、昔ながらの紅茶らしい紅茶です。

勿論、春といえば紅茶の世界では、ダージリンファーストフラッシュが大注目されるのですが、

スリランカの西側に位置するディンブラや、ヌワラエリヤも2月頃に旬を向かえていて、

3月頃から、日本にも入ってきています。

ディンブラ飲んでます_f0230127_22284723.jpg

こちらは、細か~い茶葉のディンブラ、

ダストと呼ばれる等級です。
ディンブラ飲んでます_f0230127_22512677.jpg


等級の中では文字通り一番細かくて、よく一般的なティーバックに使用されています。

とは言え、単一茶園モノで、ガウラヴィラ茶園、

先日「チャイブレイク」で購入して来たのもです。

お湯は多め、蒸らし時間は短めに。

ふわ~っとポットから香るかおりは、フレッシュ感一杯ないい紅茶のかおりがします。

ダストと名が付く茶葉は実は初めてで、正直あまり期待していなかったのですが、

いやいや、これが美味しかったのです。

なんとなく旬のウヴァのような感じがして、

心地よい渋みがあります。

ディンブラはばらの香りにたとえる教科書がよくあったりしますが、

そんな感じも少し解るような、良質感がありました。

ディンブラ飲んでます_f0230127_2250417.jpg













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by rosaclaratea | 2013-04-19 22:29 | 紅茶

春の一日

今日は、初夏を思わせるお天気のようですね、

毎日の気温の変化について行けない009.gif



毎年、やって来るツガイのカモちゃん
春の一日_f0230127_9592553.jpg


昨年と同じペア?かは、定かではありませんが・・・

なんだか、また来てくれたのね~って感じです。

春の一日_f0230127_1023786.jpg

昼下がり、のんびり寝ていたりします。


春の一日_f0230127_1034790.jpg

春の一日_f0230127_104382.jpg

先日のアレンジメントも分割されて・・・
ジャムビンに入れられ、ベランダへ・・・




新茶も色々と来ていますので、ゆっくり味わいたいのですが、未だ・・・
春の一日_f0230127_1064791.jpg

こちら、インド ニルギリの緑茶です。

また改めてご紹介したいと思います。
by rosaclaratea | 2013-04-16 09:57 | 日常

 2月頃に、うちから数駅先のイベントコーナーで販売されていた、かわいい動物ドーナッツ、

美味しかったので、催事で販売している間何回も、色々な動物さんを連れて帰っていました。

かわいいドーナッツに再会♪_f0230127_091142.jpg


高円寺が彼らの本拠地?らしいのですが、

近いようで遠い高円寺、

またいつか・・・とは思っていましたが、

わざわざ、足を伸ばす事はしませんでした。


と、先日,
ちょくちょく出向く日暮里駅・・・

みけと再会できたのです。
かわいいドーナッツに再会♪_f0230127_0162255.jpg


お~!4月はここに来てたの?

色々な駅に出歩いているのね~♪♪

かわいいドーナッツに再会♪_f0230127_2356333.jpg

フロレスタの体にやさしくおいしいドーナッツです。←お店のコピーから・・・

このピンクのドーナッツは「春うらら」って、ネーミングされていました。
迷わず選びましたよ♪


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by rosaclaratea | 2013-04-13 23:56 | スイーツ

 最近のお買い物途中の一杯は、意外と、チョコレート屋さんだったりします。

スイスのリンツ、

私のよく行く吉祥寺にもありますし、銀座、渋谷、表参道、自由が丘などにもあるようですね。

すっきりとした、インテリアで居心地よく、一人でもゆっくりできます。

チョコレートのディスプレイもきれいです。

リンツ ショコラ カフェ_f0230127_23435413.jpg

こんなセットもあります。
マカロンのことをデリースって言っていました。
わりと、むっちり系の食感のマカロンです。


リンツと言えば・・・
以前、猫井さんから学んだお話を思い出しました。

16世紀ころにカカオがヨーロッパに入ってきて、
ただ、甘くして飲むだけのものから、
後に、チョコレートとして美味しく食べられるようになるまでには
チョコレート4大発明が成され、
それぞれの会社がおおきな役割を果たしたのですが、

その一つが、スイスのリンツ、

カカオからチョコレートを作っていく過程での、コンチングという練って滑らかにする技法を発明したそうです。

オランダ バンホーテンが脱脂の技術、今でもココアで有名ですね。
イギリス ジョーゼフ フライが、加脂に成功して、固形化できるようにして、後にキャドバリーに引継ぎ、
スイスのネスレが、粉ミルクからヒントを得て、ミルクチョコレートを考え出した。

というお話でした。

今でも勿論どれもよく聞くメーカーです、

この4つの発明が無かったら、現在の美味しくて、美しいチョコレートは無かったかも知れませんね。


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by rosaclaratea | 2013-04-12 23:44 | スイーツ