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夕日に輝く紫陽花

 梅雨はどこえやら?

一日、家におりましたが、窓を開けていますと、気持ちよい風がそよそよと・・・

先日こちらに記録した、柏葉紫陽花が、ふとベランダから見下ろしてみると、色が変化しています。

夕日に輝く紫陽花_f0230127_16592299.jpg

アイボリーだったはずが、ベージュピンクへと、

香りは咲き始めたときだけしかしないようです。

夕日に綺麗に映えていましたので、
おんぼろデジタルカメラを持って中庭に出てみました。

夕日に輝く紫陽花_f0230127_1734988.jpg


夕日に輝く紫陽花_f0230127_1741127.jpg


よく見渡すと、色々な種類の紫陽花があったのですね~。

同じ柏葉紫陽花でも花びらのところが何重にもなっているものも発見!

紫陽花って、色も変われば、形も色々、奥が深いわ~

明後日からもう7月ですが、もう一雨きますよね。001.gif


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by rosaclaratea | 2013-06-29 16:58 | 日常

 梅雨の中休みのまま・・・良いお天気が続いています、東京です。

アイスティー日和!!


アイスティーレッスンの様子@ティーガーデン ロッサクララ_f0230127_23415271.jpg


前後してしまいますが、こちらはグレープフルーツジュースとのアレンジティーです。
おなじみですね・・・
今回はフレッシュジュースを絞りました。
甘いながらも、とっても爽やかな一杯です。
皆様に楽しみながら作っていただけました。

アイスティーレッスンの様子@ティーガーデン ロッサクララ_f0230127_234730100.jpg

ウエルカムティーには水出しダージリン ジュンパナDJ1

二度取りアイスティーは私がデモンストレーションで、茶葉はキャンディー

そして、オンザ ロックス方法で作るアイスティーは皆様に実習していただきました、こちらもキャンディーで、
同じ茶葉で作り方を変えて、味や、香りの違いをみていただきました。

その後は色々混ぜ混ぜ・・・

実験くんでしたね。
アイスティーレッスンの様子@ティーガーデン ロッサクララ_f0230127_022536.jpg


基礎シンプルレッスンとは申しましても、

結構濃いレッスンになりました。

茶葉もお持ち帰りいただけましたので、ご自宅でも美味しいアイスティーを作ってみてくださいね。

ご参加頂きました皆様ありがとうございました。

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by rosaclaratea | 2013-06-28 23:44 | 紅茶会の様子・・・

 今日の東京は、少し日差しがあり、梅雨の中休みのようです。

朝からためてしまった洗濯物をせっせと3回も洗濯機を回しています。


ちょっと爽やかになるイレブンジスティーを

朝の一杯は、スペアミント&ヌワラエリヤ_f0230127_1017156.jpg

朝の一杯は、スペアミント&ヌワラエリヤ_f0230127_1017365.jpg

フレッシュ スペアミントをたっぷりと、スリランカ産ヌワラエリアは控えめに、
香りがス~っと、広がります。
淡い紅茶の色も綺麗です。

朝の一杯は、スペアミント&ヌワラエリヤ_f0230127_10204612.jpg

甘くしても、モロッコティーみたいになりますし、
アイスにしてもさらに爽やか

すっきり目も覚めます!!

いかがでしょうか♪



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by rosaclaratea | 2013-06-27 10:18 | 紅茶

アーツ&クラフツ運動とジャポニズム 素晴らしいカップたち!!_f0230127_2334482.jpg

日暮里 ChaTea先生のところで沢山の貴重なカップを拝見させていただきました。

もう♪美術館級のものがそここに!!

ミントンブルーのコーナーはうっとりです。

季節のお花、あじさいのブルーもよく映えます。

こんな素敵なレッスンのときにかぎって、私カメラを忘れまして・・・

よくぞまだ使っている!!と言われる ガラパゴスケイタイでの写真・・・008.gif

残念・・・

先生の著書、「英国ティーカップの歴史」を教科書に、
昨年から順に時代を追って学ばせていただいていますが、
第6章、19世紀後期、ヴィクトリア朝後期まできました。

この時代は、イギリスではすでに労働者階級まで皆、お茶を飲んでいて、ティーカップも持っていたと言われる時代です。

ナーサリーティーと言われる、子供のティー教育が始まったのもこの頃です。

皆が当たり前に普通のティーカップを使うとなると、

何か人とは違ったものが欲しくなるのがいつの時代も同じ?

特徴があるティーカップが色々と出てくるわけです。

占い用のカップ、ダブルハンドルのカップ、お髭の殿方用のムスタッシュカップ・・・



アーツ&クラフツ運動とジャポニズム 素晴らしいカップたち!!_f0230127_2334554.jpg

こちらは、どんぐりをモチーフに作られた、カップ、
足のところもどんぐりなんですよ!!かわいい!!
私、こういう変わったデザイン大好きです!!

そして、この頃と言えば、イギリスは産業革命、
全てのものは、工業化が進み、大量生産の商品も多く出回るようになる、
と逆に手作りの良さに目を向けようと、「アーツ&クラフツ運動」が起こるのです。
その頃の日本は?調度鎖国が解かれたところ、まさにイギリス人が好むような手作り文化がそこにはあったのでしょうね。
「ジャポニズム ブーム」が巻き起こるわけです。

こちらもミントンのお皿、竹に蝶の絵柄はジャポニズムそのもの!!素敵です。
アーツ&クラフツ運動とジャポニズム 素晴らしいカップたち!!_f0230127_2334560.jpg



そして、これは?誰?きゃ~~~!!
アーツ&クラフツ運動とジャポニズム 素晴らしいカップたち!!_f0230127_2334535.jpg

やはりミントンのポットです。
天狗さんの鼻からお茶が出て来る?蓋は首をもぎ取るの? 面白い!!
これもジャポニズム??
こういった、貴重なお品を間近で見せていただけ、さらにはティータイムに実際使わせていただいちゃう幸せ!!
先生いつもありがとうございます♪


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by rosaclaratea | 2013-06-25 23:34 | 紅茶

 さて、二回目の訪問では・・・

COME BUY 第二弾!?_f0230127_19123528.jpg

バブルミルクティーとダージリンストレートです。

アッ、ひとりではありませんよ、二人分です。

バブルとはタピオカのことみたいですね。

ミルクティーのベースはなんとダージリンだそうです。

でもこちらのティー、所謂エスプレッソティーなるもので、

一杯ごとにあのエスプレッソマシーンで抽出していますので、濃い目に出ているようです。
ミルク負けしていませんでした。

ダージリンストレートは?
うっかり母のをお味見させてもらうのを忘れてしまいました。
ダージリンって、「大吉嶺紅茶」ってかくのですね~、
台湾の言葉は全く解りませんが、日本語的に解釈しちゃうと縁起良さそうな飲み物!!


こちらのお店、やはりお茶がメインなので、フードはほとんどありません、
マフィンとクッキー数種類のみです。
ちょっとランチになりそうなものがあるとさらにいいのですが・・・


さて、次はなににしようかな・・・037.gif

そうそう、吉祥寺駅ビルアトレ内に今週、青山フラワーマーケットのティーサロンもオープンするようです。

あの青山本店のティーサロンは植物園みたいに緑が沢山あって、癒し空間でしたが、
同じような感じになるのでしょうか?
ちょっと楽しみです。





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by rosaclaratea | 2013-06-24 19:18 | 紅茶じかん 外出先にて

 先日、アイスティーレッスン前日のお買い物にいつもの吉祥寺へ。

オープン前からそこを通るたびに気になってはいたものの、

入るチャンスをうかがっていました・・・

初めてのお店ってなんとなくキンチョーするのです・・・

それにメニューが沢山あったり、オーダーの仕方が難しそうだったりするとなおさら・・・

また一つ、外の紅茶じかんの場所が増えました♪_f0230127_214377.jpg

COME BUY カムバイ というお店です。

台湾の世界のお茶専門店、今年3月に日本初上陸、
新宿アルタ前にもあるようです。

メニューがとにかく迷うほど沢山あります。

ジャスミンティーからダージリン、ウバまで

それにバリエーションティーがいろいろ!

調度レッスン前でしたので、やはりこれ!!グレープフルーツジャスミンティーにしてみました。
二層ではありませんが・・

また一つ、外の紅茶じかんの場所が増えました♪_f0230127_214353.jpg


ジャスミンティーとあわせると爽やかさが増しますね、

ちょっと渋味も気になりましたが。やはり甘味はあまり控えないほうがいいのかな。

そう、こちらの面白いところは、メニューを決めて、さらに甘味と氷の量をオーダーすることができます。

私は甘味30%、氷少な目にしてみました。

他にビューティーーローズバジルシード、

ヤクルトジャスミン、仙草ゼリーミルクティー、バブルミルクティー・・・

ストレートのダージリン、ウバも気になります。
お店のHP メニュー →★

二階のスペースがきれいで、落ち着く感じ、窓辺から下の商店街を見渡せ、
私の好きな、人ウオッチングにもってこいの場所!楽しいです。037.gif

ちょっと、通ってしまいそう。


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by rosaclaratea | 2013-06-23 02:01 | 紅茶じかん 外出先にて

 梅雨空ですね~

昨日も蒸し暑い中、いらしてくださいました。

今月の基礎シンプルレッスン「アイスティー」です。

皆様一番、何が習いたい部分かな~と考えた時、

やはり、自宅で紅茶の葉から淹れるクリアなアイスティー、

紅茶本来の味と香りがあるもの。

ともすると、アールグレーの香りがアイスティーなのだと、

舌と、脳にしみ込んでしまっている方もいらっしゃるかも

知れないのす。あれはあれで、美味しいかもしれませんが、

やはり、本物の紅茶の味があるアイスティーを知っていただきたいと思っています。


そこに、アイスティーが始まった歴史であったり、裏話?なんかが少し加わってくるとより
楽しいティータイムになるかしら・・・
でも私がおしゃべりしすぎますと、タイムオーバーになりますので、
レッスンは実習メインで進めています。
あと、毎回テイスティングもできるだけ入れるようにしています。

今回は2種限定ですが、

キャンディーとアッサムです。

なぜこの二種?二種に集中しますと違いがより解りやすいですよね。

迷う楽しみは無いのですが・・・


アイスティーレッスンをシンプルに!_f0230127_10163357.jpg

とっても上手にオンザロックスでつくって頂きましたよ♪
氷は入れたままですので、キーンと冷えた感じで涼やか、グラスは曇ってしまいますが、

上から見ますと~
アイスティーレッスンをシンプルに!_f0230127_1020647.jpg

ほら♪、無糖ですが透明感のある、綺麗な水色に仕上がっています。

アイスティーレッスンは来週へと続いてまいりますので、
また終わりましたら、ちゃんとレポートします。


予告:7月 基礎シンプルレッスンは「ブレンドについて」
       エンジョイレッスンは「みんなで作ろうティーパンチ♪」 を予定しています。

    日にち調整中です・・・ごめんなさいいつも遅くて。


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by rosaclaratea | 2013-06-20 10:21 | 紅茶会の様子・・・

 今週末は、バタバタと・・・
でも、久しぶりに本音女子トーク炸裂?で・・・楽しいひと時を過ごしました。

やはり10代、学生からの友達はいいですね~、
久しく会っていなくとも、あっという間に会話は昔に戻れます。
だいたい盛り上がるところはお世話になった先生の話だったりするのですが、
現在、習った先生が校長や教頭になられていたりして・・・
久しぶりに学校を訪ねるのも面白いかも知れませんね。
でも私たちの子供は見事に男子ばかり・・・
女子校なので、ご縁は無いですよね~残念。


今回の4名が揃ったのも、私の結婚式以来だったみたい・・・
それぞれ、分割?では会っていたりもしたのですが、
大阪、神奈川から・・・

ちょっと行方不明の子もいるのですが?!風の便りでどうやらスイスにいるらしい?

場所は皆が都合がよさそうな、渋谷に。

The Legian Tokyo (ザ レギャン トウキョウ)
フレンチをベースにアジアのテイストを融合したお料理(お店のHPから)

ビルの一番上12階にあるレストランでした。
プール?池?まであって、良い演出効果で景色も新宿の高層ビル群が綺麗に見えるところでした。
夜景が綺麗かも・・・

でも景色を楽しんでいる間も無く、おしゃべりです。

最初と最後だけ写真を

女性4人集まれば・・・@渋谷ランチ_f0230127_17302684.jpg

女性4人集まれば・・・@渋谷ランチ_f0230127_17305266.jpg

こちらの、天使のミルフィーユ  だったかな?
とーっても美味しかった!!

みんなそれぞれの立場で頑張っているお話しも刺激になります。
歯のことはこの人、アートのことはこの人、外国人のことはこの人?!
私はなんだろ?紅茶のことは・・・かな~008.gif

また、近いうちに!!

次回はうちで紅茶でも~~016.gif


更新の励みになっています!!どうぞぽちっと今日も宜しくお願いいたします。053.gif
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by rosaclaratea | 2013-06-17 17:30 | 日常

 ルリジューズという名のフランス菓子、
ちょっと聞き覚えは無いかも知れませんが・・・

こちらの写真をみていただきますと、あ~!!みたことある~って思う方も多いかもしれませんね。

ルリジューズ ラデュレより~♪_f0230127_14585637.jpg


何といっても、このたたずまいが好き!!

よく小物にデザインされていたり、

絵にするとまた可愛さがさらに増す感じです。

こちらはラデュレのローズ フランボワーズ

かわいいピンクですが、本来フランス伝統菓子であるルリジューズは、チョコレートや、コーヒーのフォンダンで作られるとか・・・

お菓子研究家の猫井登さんのご本「お菓子の由来物語」によると、
ルリジューズとは修道女を意味するそうで、元々は大きな組み立て菓子であった。
1856年、パリのフラスカティという菓子店で作られたのがはじまり。

との事です。

パリでも、よく見かけられるお菓子です。高級店からスーパーまで・・・

東京ではそれほどどこででも出会えるおでは菓子ではないですよね。

シュー菓子で、食べやすくてかわいいから、もっと色々なところで作って欲しいなあ~
リーズナブルに・・・

で、猫井さんに倣って断面図を
ルリジューズ ラデュレより~♪_f0230127_1554991.jpg

フランボワーズがころころと入っていてクリームはフワーっとローズの香りがします。

でも実は、ほとんどが息子に食べられた~007.gif
まず、これを見たとたんに、発したカレの言葉が・・・「○○みたい~~~!!」
まったく~~022.gifそんなこという子は食べる権利ないんだからね~!!
言葉はご想像にお任せいたします。



ルリジューズ ラデュレより~♪_f0230127_16214028.jpg

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by rosaclaratea | 2013-06-15 14:59 | スイーツ

 蒸し暑い一日でした。

丸一日、ほとんど外へも出ず、アイスティーばかりを作っていました。

アイスティーレッスン始まります♪_f0230127_2338394.jpg

基本のオン ザ ロックスで、でもいただく時はあえて氷は入れず、
紅い色にこだわって、今日の茶葉はディンブラです。
クリームダウンを恐れながらも、無糖にて。

やはり、とても良い風味と味、

今月は「基礎シンプルレッスン」としまして、アイスティーがテーマですが、

是非、このオン ザ ロックスで淹れる方法をマスターしていただきたいと思います。

でも実はちょっとしたコツが必要なので、意外と難しかったりするのですが、

大丈夫ですよ~ご伝授いたしますから。001.gif

アイスティーレッスン始まります♪_f0230127_23511450.jpg

片手でグラスを持ち、プルプルと震えながら、シャッターを押しました。^^
アシスタントさんいませんから~(笑)

さて、アイスティーレッスンと言えば恒例のこちらも
アイスティーレッスン始まります♪_f0230127_23535438.jpg


是非皆様にも成功していただきたいので、
今年は色々考えまして、試作を・・・

どうぞお楽しみに~

お陰さまで、今月も開催日2日が決定しています。

まだオープン可能な日もありますので、会員の方でご希望の日時がありましたら、
ご遠慮なく連絡くださいませ。

今月の「エンジョイレッスン」は引き続き「ダージリン1st.フラッシュを楽しむ」 です。

来月7月は、「基礎シンプルレッスン」が ブレンドについて
「エンジョイ レッスン」は「みんなで作ろう フルーツパンチ!!」を予定しています。
詳しくはまた後日お知らせいたします。



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by rosaclaratea | 2013-06-14 23:49 | Tea Gardenからのお知らせ